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辦公室人/新都市人自己的廚房——新餐飲商業點子方案
2019-9-19
來源:未知
點擊數: 494          作者:未知
  • 背景:

    > 美團點評CEO王興7月29日在微博上宣布,九年多時間過去了,美團外賣突破一天3000萬單。美團點評******季度營收192億元人民幣,同比增長70.1%。

    > 同時,美團不斷曝出黑心外賣,“三無”外賣花1200元輕松上線;美團套餐出現異味,導致食客腹瀉等問題。

    > 如果帶隔夜飯,可能亞硝酸鹽嚴重超標。

    > 上億的辦公室一族,每天早九晚五的待在辦公室里面,而民以食為天,午餐的健康、安全、衛生及交際性讓雇主及職員都很頭痛。

    痛點:

    -- 午餐是叫外賣還是自己帶隔夜飯?

    -- 午餐如何才能更健康、安全、衛生?

    -- 自己如果有效監控或者掌握整個午餐飯菜流程?

    -- 辦公室附件可否提供自行烹飪午餐的場所?

    -- 可否提供一個讓辦公室員工自行烹飪、增強團隊凝聚力的場所?

    -- 可否提供一個讓辦公室職員學習烹飪技巧的場所?當做公司的福利及技能訓練場地?


    廚房

    解決方案:

    在白領聚集地租賃一個場所,定位為辦公室廚房,解決辦公室白領及雇主對餐飲方面差異化需求問題,具體操作如下:

    √ 辦公室廚房定位要中高端,因為要考慮受眾及盈利點,對于新潮事務,中高端的白領更易于接受。

    √ 廚房的設計要考慮烹飪廚具的便利性及數量,考慮場地大小及成本。

    √ 食材可以由食客自帶,同時廚房也可以幫忙準備,或者備好由食客挑選。

    √ 由服務員現場提供相關服務,比如洗菜、切菜、餐盤清潔等服務

    √ 食客在預約的時間點自行到廚房烹飪,過期得重新排隊。

    √ 食客如果有疑問或者不太會烹飪可以由工作人員代為處理,但是需要收取額外的費用。

    √ 承擔公司組團的烹飪,烹飪培訓交流,或是定期舉行烹飪課程。

    √ 營造健康、自主、交際的烹飪新潮流。

    √ 以連鎖的方式進行全國推廣。


    一路飄紅

    盈利模式:

    $ 采用單次服務收費的模式,按時長收費,以半小時計,不滿半小時的算半小時。

    $ 采用包月或者包時長的收費模式。

    $ 與企業簽訂協議的方式實現營收。

    $ 提供額外的服務,比如采購、烹飪、洗切、保管等服務方式進行收費。

    $ 現場設置食材及酒水等實現營收。

    $ 進行烹飪授課等方式,以學員、會員、品鑒會等方式實現營收。

    $ 通過眾籌及股權等方式吸納資金及資本。

    $ 全國連鎖及驗收達到一定規模可以考慮上市。


    “錢”景光明

    前景預期:

    ★ 電子商務讓實體業收到************的沖擊,而餐飲業的影響又是積極的,大城市的交際方式越來越多以餐飲為主,而受到場地及交際方式的影響,辦公室人自己的廚房,或者都市人自己的廚房可以讓餐飲出現一種新的形態,發展前景不可估量。


    公司聚餐

    可能存在的問題點:

    ∝ 前期資金的投入主要在門面租賃、人工水電及設備方面,因為地處鬧市,費用成本會略高。

    ∝ 如何讓辦公及雇主接受此種餐飲方式,需要做好文宣推廣。

    ∝ 烹飪可能會有油煙味等問題,以及環保問題。

    ∝ 食客自帶的食材,或者采購的食材如何確保安全及衛生等問題。

    ∝ 如何持續的開發客戶、增強營收等問題。


    【文章來源于:百家號  baijiahao.baidu.com】

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