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机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!
2018-10-18
来源:未知
点击数: 2198          作者:未知
  • LAIYUAN:ZHIYECANYINWANG(ID:zycy168) ZUOZHE:JIAOYIMENG

    9YUEDI,HEMADEXINBANJIQIRENCANTINGZAISHANGHAIKAILE!

    由机器人收餐、机械臂分拣食材!

    JUHEMAXIANSHENGCHUANGSHIRENHOUYITOULU,HEMAXINBANJIQIRENCANTING,YISHIXIANRIFANTAILV6CI、RENJUNXIAOFEI100YUAN!

    ZHEIJIAJIQIRENCANTINGDAODIYOUHEBUYIYANG?GENSUIZHIYECANYINWANGJIZHE,LAIYITANJIUJINGBA!


    数字化管理,提升了餐厅整体的效率

    顾客进入盒马机器人餐厅,第一个要做的事是,选桌位。


    机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

    确定了桌位,传菜机器人才知道应该把菜送到哪儿,就类似于ID的功能,有了这个“ID”才能知晓后厨的菜品制作情况,以及实时监测菜品的运送情况。

    ZHEIJIUYAOSHUODAO,NEIGEZHENZHENGGUANCHUANZHENGGEJIQIRENCANTINGDEZHONGYAOJISHU——RFIDJISHU。

    ZHEIYIJISHUGUANCHUANXIADAN、CAIPINJIAGONG、GUANLIDENGMEIGEHUANJIE。

    CAIPINCONGXIADANDAOCUJIAGONG、JINGJIAGONGDAOREJIAGONG,MEIYIGEHUANJIE(JIEDIAN)DOUBEIXITONGJILU,MEIYIDAOCAISHINAGEKEHUXIADAN,YOUSHINAGECHUSHIJIAGONG,TAZAIJIDIANJIFENDEJIAGONGJIEDIANDOUSHIQUANBUTOUMING。

    BIRU,BIANHAO001CAIYOUGUKE002XIADAN,YOUCHUSHI003JIAGONG,ZAI19DIAN00FEN,ZHEIBIDINGDANYIPENGZHIWANCHENG,ZHENGYOU004HAOJIQIRENWANGGUKE002CHU“SONG”。

    JIUXIANGTAOBAODINGDANYIYANG,GUKEKEYIZHUISUCAIPINDINGDANDEZHENGGELIUCHENG,ERHOUCHUDEGONGXUYINWEIZUODAOLEJUEDUIDEQINGXISHUZIHUA,RENYUANDEGONGZUOHUIJITOUMINGYOUKEKONG。

    和传统人工服务的餐厅相比,机器人餐厅的优势在于,一方面可以提升高峰时期的工作效率;另一方面可以将人力从送餐服务中释放出来,让员工从事其它机器暂时无法代替的工作。


    机器人,贯穿于餐前、餐中、餐后!

    盒马机器人餐厅“Robot.HE”的首要任务是降本提效。

    从顾客进入餐厅——选座——落座——点餐——等餐——机器人上菜,这一过程在视频里都有体现。


    JIZHEJIANGCONGCANQIAN、CANZHONG、CANHOUZHEISANDAHUANJIELAISHUO。

    *CANQIAN:YOUJIXIEBEICAOKONGSHICAI、JIQIRENPENGREN;

    *CANZHONG:YOUCHUANCAIJIQIRENCHUANCAI;

    *CANHOU:YOUSHOUCANJIQIRENSHOUCAN。


    1、餐前

    机器人1:机械臂


    GONGZUO:CHENGJIESHICAI—FENJIANSHICAI—WANGCHUFANGSHUSONGSHICAI

    GUKEKEZAIJIQIRENCANTINGSAOMADIANCAN,YEKEZAIHEMAXIANSHENGCHAOSHIMAIWANHAIXIANDENGSHICAI,RANGCHUFANGJIAGONG,ZAICANTINGYONGCAN。

    GUKEMAIWANDESHICAI,JIANGYOUHEMADECHUANSONGDAI,SONGZHIZHONGYANGXITONG。

    dgwx81als5kxc0pz!1200.gif

    (HEMAXIANSHENGDEWULIUCHUANSHUXITONG——KONGZHONGCHUANSONGDAI)

    食材到位,机械臂开始分拣,按系统消息,将每份食材按顺序放在一层层的货架上。

    JIXIEBEISUOCHUDEWEIZHISHIHENGWEN4°DELENGKU,SHISHICAIZANTINGQU,WUGONGZUORENYUAN。

    ZAIYONGCANGAOFENGQI,GUKETIAOHAODESHICAIJIUBEICUNFANGZAIZHEILI,YIBAOCUNSHICAIXINXIAN,ZHIHOU,DAIGUKEJIUWEIHOU,XITONGHUIANPAIJIXIEBEIZIDONGJIANGSHICAIQUCHU,SONGWANGCHUFANGJIAGONG。

    ffjvcm7dh4l85zwm!1200.gif

    (ZUOWEISHICAIZANTINGQUDELENGKU,NEISHEJIXIEBEI,ZIDONGFENJIANSHICAI,WUGONGZUORENYUAN)

    2、餐中

    JIQIREN2:CHUANCAIJIQIREN

    GONGZUO:CHUANCAI

    HEMAJIQIRENCANTINGDEZUIDALIANGDIAN,DANGSHUCHUANCAIJIQIRENLE。

    ZHEITAOSHEBEI,TONGGUOSHENGYIN、TUXIANGDENGDUOZHONGHUNHEGANYINGJISHU,SHIXIANZHANGAIWUSHIBIE、DUOBI、CAIPINJIANCE。

    确保出餐后,传菜机器人的送餐速度在40秒左右内完成。

    机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

    (HEMAJIQIRENCANTINGDECHUANCAIJIQIREN,ZHENGZAIYOUTIAOBUWENDIGONGZUO。)

    机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

    (HEMAJIQIRENCANTINGDECHUANCAIJIQIREN,YANZHIGENGGAO,KEJIGANGENGQIANG,HAIJIALEDENGGUANG,ZHEIRANGCAIPINKANZHEGENGYOUSHIYU;ZAIZHINENGHUASHUIPINGSHANGYEYOUTISHENG,BIRU,BIZHANG、CAIPINJIANCEDENG。)

    机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

    (HEMAJIQIRENCANTINGDECHUANCAIJIQIRENZHENGZAIPAIDUI,DENGHOUGONGZUORENYUAN“FANGCAI”。)

    机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

    (HEMAJIQIRENCANTINGDECHUANCAIJIQIRENJINGYOUCHUANSHUGUIDAO,ZAIZHIDINGCANZHUOTINGXIA,BINGZHUANXIANGDAIYONGCANDEGUKEYIBIAN。)

    传菜机器人,传菜的精准度和速度,远比传统人工高,也节省了不少人工成本。

    GENGZHIDEYITIDESHI,DANGLIANGGECHUANCAIJIQIRENJIJIANGZAITONGYIWEIZHIXIANGYUSHI,QIZHONGYIGECHUANCAIJIQIRENHUIJILINGYIGECHUANCAIJIQIRENRANGLU,KEYISHUO,SHIFEICHANGZHINENGLE。

    3、餐后

    JIQIREN3:SHOUCANJIQIREN

    GONGZUO:SHOUCAN

    HECHUANCAIYIYANG,SHOUCANYESHIYIGEJIXIEZHONGFUDEGONGZUO。

    ZAIJIQIRENCANTING,MEIZHANGZHUOSHANGYOULIANGGEANNIU,YIGESHIHUJIAORENGONGFUWU,YIGESHIHUJIAOSHOUCANJIQIREN。

    GUKEYONGWANCANHOU,AN“HUJIAOSHOUCANJIQIREN”ANNIU,SHOUCANJIQIRENJIUHUIMASHANGLAIDAOZHUOBIAN,GUKEZAIJIANGKONGPANFANGJINSHOUCANJIQIRENDESHOUNAXIANGLIJIKE。

    ZHEIKUANSHOUCANJIQIRENYOUALIBABARENGONGZHINENGSHIYANSHIWEIHEMALIANGSHENDAZAO,ZAIHEMAXINBANJIQIRENCANTINGSHOUCITOURUSHIYONG。

    机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

    一年省掉几十万人工成本,效率还赶超人工

    1、减人工:一年少付几十万人工成本

    QISHI,ZHEIJIAHEMAXINBANJIQIRENCANTINGSHIJISHI2.0BANDE,WEIYUSHANGHAIGUOZHANZHONGXIN,SHIHEMAKAIDEDIERJIAJIQIRENCANTING。

    HEMADIYIJIAJIQIRENCANTING,WEIYUHEMAXIANSHENGDESHANGHAINANXIANGDIAN,ZAIJINNIAN2YUEKAISHIYINGYE。

    JINGGUODIYIJIAJIQIRENCANTINGZHANGDA8GEYUEDEDAMO,RUJIN,2.0BANDEJIQIRENCANTINGTOURUCHENGBENYUANBUDAODIYIJIANANXIANGJIQIRENCANTINGDEYIBAN。

    JIQIRENCANTINGDERIFANTAILVWEI6CI,RENJUNXIAOFEIWEI100YUANZUOYOU,MENDIANKAIYE4GEYUEJIUSHIXIANLEYINGKUIPINGHENG!

    YINWEISHAOLEHENDUOCHUANCAIYUAN、SHOUCANYUAN,CANTINGDECHENGBENJIANGDILEBUSHAO。

    以上海地区为例,一家中等规模的餐厅,一年下来需要花几十万,来支付所有工作人员的工资。


    2、提效率:效率提高50%


    传菜机器人的送餐速度在40秒左右内完成,而且送餐的精准度要远超过人工。

    HEMAJIQIRENCANTINGHAIYINRULEWEIBOZHENG、KAOHEZIDONGHUACHAOCAISHEBEI,BICHUANTONGDESHEBEIYAOKUAI50%。

    YEJIUSHISHUO,HEMADEJIQIRENCANTINGYINWEIZAIGEHUANJIEBAXIAOLVTISHENGDAOLEJIZHI,TONGYANGSHI100GEZUOWEIDECANTING,HEMADEJIQIRENCANTINGNENGFANTAIGENGKUAI,RONGNADEGUKEYEGENGDUO。

    ZAITANSUOJIQIRENSHANG,HEMAXIANXINGYIBU,SHIJISHANG,HAIDILAOYEYIZHIZAIZHUNBEIJIXIEBEIHECHUANCAIJIQIREN,YUJIJINNIANNIANDITOURUSHIYONG。

    小结:

    智能化设备是餐饮行业的第一生产力,传菜机器人、收餐机器人、用来分拣食材的机械臂的出现,已经开始真正的减人工、提效率了。

    JIQIRENCANTINGZHONGYUCONGXUETOUZOUXIANGLESHIYONG!WEILAI,JIQIRENHUIZAIGENGDUODEFANGMIAN,SHIXIANJIANGBENTIXIAO。

    CANYINXINGYEZHENZHENGDEJIQIRENCANTINGTANSUO,KAISHILE!

    【转自:职业餐饮网    http://www.canyin168.com/】

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  • ZANWUXINXI

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